11/06/2018 admin

Los alérgenos alimentarios son compuestos que pueden encontrarse en los alimentos que consumimos y dañan la salud de las personas sensibles a ellos. Son sustancias que en un principio son inocuas, pero que provocan una reacción  exacerbada del sistema inmunológico en algunos consumidores. Además, algunas sustancias no afectan al sistema inmunológico pero pueden producir reacciones adversas…

15/01/2018 admin

La Unión Europea ha puesto en marcha una regulación específica desde el 1 de Enero, para la autorización de nuevos alimentos, como insectos, hongos o productos elaborados con nuevas técnicas.   El nuevo paquete legislativo, conocido como Novel Food, apuesta por un sistema de autorización centralizada para agilizar su proceso de entrada en el mercado….

18/12/2017 admin

La OCU advierte que existen “deficiencias de información” La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) advierte de deficiencias en la información sobre alérgenos en alimentos a granel, señalando que en la mayoría de los establecimientos se informa solo de forma verbal y que esta información presenta lagunas y deficiencias. Esta…

27/11/2017 admin

La científica Mónica Carrera, (CSIC), que desarrolla una vacuna para la alergia al pescado, afirma que el 80% de la merluza, bacalao o rape está afectada por este gusano, llamado anisakis.   La tontería de buscar comida exótica para sorprender a los amigos, prepararla sin estar cualificado y subirla a Instagram, Facebook…