11/06/2018 admin

Los alérgenos alimentarios son compuestos que pueden encontrarse en los alimentos que consumimos y dañan la salud de las personas sensibles a ellos. Son sustancias que en un principio son inocuas, pero que provocan una reacción  exacerbada del sistema inmunológico en algunos consumidores. Además, algunas sustancias no afectan al sistema inmunológico pero pueden producir reacciones adversas…

04/06/2018 admin

Cada vez más escuchamos la palabra IFS en el sector de la industria alimentaria. Viene siendo habitual que los clientes de pymes alimentarias soliciten a sus proveedores una certificación IFS. Si eres uno de ellos y no tienes muy claro en que consiste, a continuación te explicamos por qué el programa IFS Global…

28/05/2018 admin

Desde que entró en vigor del Real Decreto 742/2013 relativo a los criterios técnico-sanitarios de las piscinas, la mayoría de las piscinas han ido adoptando las nuevas obligaciones y criterios técnico-sanitarios de calidad del agua y del aire exigidos. Una de las obligaciones más novedosas que incorporó dicha legislación fue la…

21/05/2018 admin

El uso del OZONO se está extendiendo cada vez más en espacios y sectores muy diversos y especialmente en la hostelería. El Ozono es un compuesto natural que se genera por la acción de la luz solar (en la estratosfera) sobre el oxígeno atmosférico o durante las tormentas eléctricas (en la troposfera),…

07/05/2018 admin

Salmonella y Campylobacter son dos de los patógenos zoonóticos con mayor prevalencia en humanos en la Unión Europea, causando 94.530 y 246.307 casos, respectivamente, en el último año, y con un continuado ascenso (EFSA, 2017). Debido a ello, el año pasado se publico el Reglamento (UE) 2017/1495 de la Comisión,…