11/09/2017 admin

Un grupo de investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard está trabajando en el desarrollo de un sensor o detector de bolsillo de alérgenos alimentarios. El prototipo es capaz de detectar cinco alérgenos diferentes en menos de 10 minutos y en concentraciones muy reducidas, por debajo de los límites…

02/08/2017 admin

Es el creador de una aplicación, que se puede usar con un móvil, puntera en Europa y que permite a los restaurantes gestionar los posibles alérgenos incluidos en sus cartas             El nutricionista y dietista Enrique García Munuera, presenta una App que permite a las personas con alergias e intolerancias…

03/02/2017 admin

La alergia alimentaria ha aumentado su incidencia en los últimos años. Tanto es así que este tipo de alergia se está convirtiendo en un problema de salud pública, especialmente durante la infancia. Ante esta situación, uno de los principales interrogantes que se planten los especialistas es: ¿Por qué algunos niños…

30/01/2017 admin

Aproximadamente 15 millones de personas viven con alergias a los alimentos, según el grupo de Investigación y Educación en Alergia Alimentaria (FARE). En general, tanto los empleados de restauración y hostelería, como los propios comensales están desinformados en materia de alérgenos. Aclararemos algunas diferencias entre alergias, intolerancias, sensibilidades e irritaciones…