21/06/2017 admin

Con la llegada del calor debemos extremar si cabe las medidas de seguridad e higiene alimentaria. Es fundamental mantener correctamente la cadena de frío para prevenir toxiinfecciones alimentarias incluso a la hora de descongelar un alimento para evitar que los microorganismos presentes en los alimentos recuperen su actividad y proliferen….

03/03/2017 admin

El frío se utiliza desde la antigüedad alargar la vida útil de los alimentos ya que detiene la multiplicación de los microorganismos  ( los inactiva), sin embargo, generalmente el frío no acaba con las bacterias.     Es el tratamiento de conservación de alimentos más extendido, consiste en mantener los alimentos…

15/02/2017 admin

Los métodos de conservación eliminan y/o controlan la actividad microbiana de los alimentos para que éstos sean inofensivos.    La mayoría de los alimentos que consumimos hoy han sido manipulados o transformados antes de llegar a nuestra mesa, ya que, en general, la vida útil de los productos frescos es…