17/09/2018 admin

¿Eres de los que prepara tus propias conservas? El final del verano es el momento ideal para hacerlo: tenemos gran variedad de frutas y verduras, y así conseguimos consumir de una manera muy fácil y sana, alimentos fuera de temporada, preservándolos del ataque de los microorganismos patógenos y mantenerlos en…

13/11/2017 admin

La higiene del manipulador de alimentos es de máxima importancia para evitar las enfermedades de origen alimentario, tanto al manipular los alimentos sin las medidas higiénicas adecuadas como si se es un manipulador portador.   Un ‘portador’ es una persona o un animal que, sin presentar síntomas clínicos de enfermedad,…

03/05/2017 admin

Aunque el primer sitio en el que pensamos es en el baño, no es éste el lugar mas contaminado que visitamos a lo largo del día. Bacterias como Salmonella, Listeria y E.coli, que causan las principales intoxicaciones gastrointestinales, se encuentran por numerosos lugares y objetos dentro y fuera de nuestra…

09/05/2012 admin

El nivel de desinfección del agua de consumo mediante la radiación solar se incrementa considerablemente añadiendo jugo de limón. Un estudio realizado en EEUU muestra una disminución sustancial de la presencia en el agua de bacterias como E.coli en sólo 30 minutos. Los psoralenos, ingredientes activos en el limón, y…