03/05/2017 admin

Aunque el primer sitio en el que pensamos es en el baño, no es éste el lugar mas contaminado que visitamos a lo largo del día. Bacterias como Salmonella, Listeria y E.coli, que causan las principales intoxicaciones gastrointestinales, se encuentran por numerosos lugares y objetos dentro y fuera de nuestra…

20/04/2017 admin

La creciente conciencia ecológica en las sociedades occidentales promueve procesos como el compostaje, que permite el reciclado de residuos de diversas procedencias. No obstante, dada la elevada presencia de microorganismos en el compostaje y la posibilidad de generarse aerosoles, bacterias como la Legionella pueden afectar la salud de los trabajadores de la…

11/04/2017 admin

La carne cruda o poco hecha puede albergar microorganismos patógenos como E.coli, Salmonella o Campylobacter.     Consumir carne cruda o poco hecha puede conllevar ciertos riesgos que desaparecen sometiéndola a un adecuado proceso de cocción, que también la deje muy jugosa. Por tanto, no es recomendable comer carne cruda,…

15/02/2017 admin

Los métodos de conservación eliminan y/o controlan la actividad microbiana de los alimentos para que éstos sean inofensivos.    La mayoría de los alimentos que consumimos hoy han sido manipulados o transformados antes de llegar a nuestra mesa, ya que, en general, la vida útil de los productos frescos es…