Calidad

26/11/2018

La importancia del desinfectante para garantizar la seguridad alimentaria

La tendencia en alza de introducir hábitos saludables en nuestra dieta, gana más adeptos cada día, pero el consumo de estos alimentos también tiene sus riegos. […]
03/12/2018

Empieza la época de comidas y cenas de Navidad, ¿tienes ya tu certificado de manipulador de alimentos?

Si durante estas fiestas te toca trabajar, está claro que lo mejor que puedes hacer es estar totalmente preparado para poder hacerlo con la máxima eficacia […]
10/12/2018

Glutamato: el aditivo que consigue que comas más

El uso del glutamato para realzar el sabor de los alimentos está internacionalmente extendido porque potencia el sabor de los alimentos y aumenta el deseo de […]
21/12/2018

Ayudas para digitalización del sector agroalimentario

AMETIC y Corporación Tecnológica de Andalucía (CTA), junto a otros ocho socios internacionales, han abierto la primera convocatoria de ayudas del proyecto europeo DIVA dirigido a […]
07/01/2019

Evolución Campaña de Aceituna

Con un mes de Diciembre sin lluvias, la recogida de aceituna en los campos andaluces se ha realizado de forma continuada, llegando a alcanzar, según indican desde Cooperativas […]
21/01/2019

Controlar las infecciones en granjas avícolas sin antibiótico

El proyecto europeo Phagovet, dotado con 3,3 millones de euros desarrollará tres productos a partir de bacteriófagos (virus que afectan exclusivamente a bacterias), para luchar contra la bacteria ‘Salmonella’ y ‘Escherichia coli’, que suelen afectar a las explotaciones […]
04/02/2019

Beneficios del nuevo etiquetado de los productos lácteos

El decreto 1181/2018 de 21 de Septiembre, obliga a indicar el país de ordeño y de transformación en las etiquetas de los productos lácteos entra en vigor […]
07/06/2019

La Seguridad Alimentaria está de Celebración

Para garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria es necesario que todos los eslabones que conforman la cadena alimentaria estén concienciados de su importancia, desde el productor, distribuidor, hasta el consumidor final.  La FAO […]
17/06/2019

¿Como prevenir la Legionella?

Aunque tímidamente, poco a poco va aumentando la temperatura y con ella retoman su actividad los complejos hoteleros. Es en esta época en la que se […]
24/06/2019

Precauciones para evitar la contaminación cruzada de alimentos sin gluten

Existe el riesgo real de aparezcan trazas de gluten en alimentos que originariamente no las contenían como consecuencia de una contaminación cruzada.  ¿Qué es el gluten?  […]
01/07/2019

¿ Que novedades introduce la nueva normativa del Pan?

Con más de tres décadas de vigencia, la normativa en materia de calidad del pan se había quedado obsoleta, por lo que la entrada en vigor […]
08/07/2019

Nuevo Reglamento técnico-sanitario de piscinas en Andalucía

Informamos a nuestros clientes que ya se ha aprobado en Andalucía el nuevo Reglamento-Técnico Sanitario de Piscinas, concretamente el Decreto 485/2019, de 4 de junio, por el que […]
15/07/2019

¿Un verano sin Legionella? Sí es posible

Ya estamos en pleno verano y las elevadas temperaturas, favorecen que la aparición un brote de Legionella aumente en un 50% respecto a otros periodos. Se […]
22/07/2019

¿En qué se parece un chicle a un predictor?: Nanotecnología

No es un chiste malo. Es que, por increíble que parezca, la goma de mascar y la prueba de embarazo comparten una interesante tecnología (nanotecnología, para ser más […]
29/07/2019

Los riesgos del Ácido Isocianúrico en la Piscina

¿Qué hay mejor que un buen chapuzón en una refrescante piscina de agua cristalina?  Podríamos decir que en las fechas en las que estamos, pocas cosas superan […]
12/08/2019

Cómo mantener la Seguridad Alimentaria en Fiesta Populares

Ferias y comidas populares en verano son actividades lúdicas en las que se sirven y degustan alimentos que pueden tener repercusiones en la salud si no […]
26/08/2019

Los nuevos hábitos de consumo provocan más infecciones por Listeria

A estas alturas, ¿Quién no ha odio hablar de Listeria?  La listeria monocytogenes es una bacteria muy conocida y temida por la industria agroalimentaria. Esta bacteria ubicua posee […]
09/09/2019

¿Eres capaz de superar una Inspección de Sanidad?

En las últimas semanas hemos escuchado con más frecuencia el término inspección de sanidad debido a las intoxicaciones producidas por Listeria y Clostridium botulinum.  Estas actuaciones se realizan de forma periódica por la autoridad competente […]
23/09/2019

Comedores escolares y Seguridad Alimentaria

La vuelta al cole conlleva numerosos cambios en la vida de los niños tras el verano, entre ellos destaca el tema alimentario. Muchos de nuestros estudiantes almuerzan […]
07/10/2019

Entrada en vigor de Nuevo Decreto técnico-sanitario para Piscinas

Como ya les adelantábamos hace unos meses, se ha aprobado en Andalucía un nuevo Reglamento-Técnico Sanitario de Piscinas, concretamente el Decreto 485/2019, de 4 de junio, […]