Dieta Saludable
23/09/2019
La vuelta al cole conlleva numerosos cambios en la vida de los niños tras el verano, entre ellos destaca el tema alimentario. Muchos de nuestros estudiantes almuerzan […]
01/07/2019
Con más de tres décadas de vigencia, la normativa en materia de calidad del pan se había quedado obsoleta, por lo que la entrada en vigor […]
10/12/2018
El uso del glutamato para realzar el sabor de los alimentos está internacionalmente extendido porque potencia el sabor de los alimentos y aumenta el deseo de […]
19/11/2018
El código Nutriscore consiste en un gráfico con coloración gradual del verde al rojo en cinco niveles al estilo de un semáforo. Cada producto destacará el […]
24/09/2018
El Aceite de Orujo de Oliva se confirma como una de las mejores opciones para freír en términos de rentabilidad y salud. Así se desprende la investigación realizada por […]
05/10/2017
La fritura es una de las técnicas culinarias más antiguas y más extendidas en las cocinas, especialmente en los países mediterráneos. Sin embargo, esta técnica no […]
02/10/2017
En la era digital, donde cualquier información parece estar al alcance de un ‘click’ y las interacciones se suceden en segundos, existen aspectos importantes de la […]
25/09/2017
Llega al mercado una grasa innovadora y diferente que podría sustituir al aceite de palma en casi todas las preparaciones industriales -y a otros productos como […]
12/07/2017
Esferificaciones, nitrógeno líquido, cargas de sifón… ¿es saludable usarlas en la cocina? ¿Sois seguidores de Masterchef o de TopChef? Si la respuesta es sí estaréis ya familiarizados con términos […]
31/03/2017
Investigadores españoles han utilizado residuos procedentes de la industria agroalimentaria, concretamente del orujo de manzana, para desarrollar biomateriales capaces de actuar como matrices 3D para regeneración […]
30/03/2017
Este aceite, como el de coco, es rico en grasa saturada (“grasa mala”), y su uso se ha generalizado entre la industria alimentaria para la elaboración […]
06/03/2017
Los hidratos de carbono son un nutriente tan necesario como polémico, pues no cualquier hidrato es bueno y al momento de elegir debemos saber diferenciar muy […]
02/03/2017
Un grupo de investigadores británicos han diseñado un test de orina capaz de medir en cinco los metabolitos derivados de los distintos alimentos ingeridos y la cantidad […]
06/02/2017
¿Debemos recalentar alimentos preparados en su recipiente? Un estudio desarrollado por ANSES, pone de manifiesto el riesgo de recalentar alimentos preparados en los mismos envases, ya […]
27/01/2017
Las ensaladas listas para consumir tienen un mayor riesgo de contaminación por Salmonella El consumo de alimentos de IV gama, es decir, de productos como verduras […]