06/02/2017 admin

Un estudio desarrollado por ANSES, pone de manifiesto el riesgo de recalentar alimentos preparados en los mismos envases, ya que se puede producir una migración de sustancias químicas del recipiente a los alimentos. Según ANSES (Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de la Alimentación, Medio Ambiente y Salud Ocupacional francesa), al…

03/02/2017 admin

La alergia alimentaria ha aumentado su incidencia en los últimos años. Tanto es así que este tipo de alergia se está convirtiendo en un problema de salud pública, especialmente durante la infancia. Ante esta situación, uno de los principales interrogantes que se planten los especialistas es: ¿Por qué algunos niños…

01/02/2017 admin

La cadena dice que es una medida preventiva debido a los efectos nocivos medioambientales de la cría de este pescado en granjas. La cadena de distribución Carrefour ha anunciado este martes que va a dejar de vender panga (un pescado blanco) en sus hipermercados y supermercados en España, en línea…

30/01/2017 admin

Aproximadamente 15 millones de personas viven con alergias a los alimentos, según el grupo de Investigación y Educación en Alergia Alimentaria (FARE). En general, tanto los empleados de restauración y hostelería, como los propios comensales están desinformados en materia de alérgenos. Aclararemos algunas diferencias entre alergias, intolerancias, sensibilidades e irritaciones…

27/01/2017 admin

Las ensaladas listas para consumir tienen un mayor riesgo de contaminación por Salmonella  El consumo de alimentos de IV gama, es decir, de productos como verduras y frutas listas para comer, limpias, peladas, cortadas y envasadas, ha aumentado de manera considerable en los últimos años. De consumo práctico y rápido,…