Salmonella

02/05/2012

Salmonella y madurez de la fruta

La madurez de la fruta podría determinar cómo bacterias como la Salmonella se adhieren y crecen en ella Por MARTA CHAVARRÍAS
27/01/2017
Ensalada_1

Verduras frescas cortadas y Salmonella

Las ensaladas listas para consumir tienen un mayor riesgo de contaminación por Salmonella  El consumo de alimentos de IV gama, es decir, de productos como verduras […]
17/02/2017

Modifican Salmonella para tratar el cáncer

La bacteria de salmonella, modificada para que pierda su patogenicidad y a cambio gane un gen de otra bacteria, ha reducido el tamaño de tumores implantados […]
22/02/2017

Desarrollan una vacuna oral para prevenir la Salmonella

  Una nueva vacuna  contra la salmonelosis que se administra por vía oral, la misma vía que utiliza la bacteria Salmonella para infectar el aparato digestivo, ha sido desarrollada por científicos […]
11/04/2017

¿Te gusta el chuletón? Cuidado con la carne poco hecha

La carne cruda o poco hecha puede albergar microorganismos patógenos como E.coli, Salmonella o Campylobacter.     Consumir carne cruda o poco hecha puede conllevar ciertos […]
19/04/2017

Nueve de cada diez profesionales desconocen o confunden normas legales en manipulación de alimentos

La Jornada de Gastronomía y Salud que se organizó el pasado mes de Marzo en el Colegio de Médicos de Cantabria, y que contó con la […]
03/05/2017
Mojito_web

Objetos y lugares cotidianos con más carga bacteriana

Aunque el primer sitio en el que pensamos es en el baño, no es éste el lugar mas contaminado que visitamos a lo largo del día. […]
21/07/2017

Consigue prevenir las intoxicaciones alimentarias en verano

La época estival concentra mayores peligros de padecer una posible intoxicación alimentaria debido a las altas temperaturas y la humedad, tanto dentro como fuera de casa. […]
09/08/2017

Campylobacter – la estrella en ascenso en las enfermedades transmitidas por alimentos

Según un informe reciente del Centro de Control de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC),  por primera vez en 20 años, Campylobacter ha superado a Salmonella […]
13/11/2017

Manipuladores de alimentos y portadores de patógenos

La higiene del manipulador de alimentos es de máxima importancia para evitar las enfermedades de origen alimentario, tanto al manipular los alimentos sin las medidas higiénicas […]
12/03/2018

Diseñan una aplicación para detectar salmonela durante la fermentación del yogur

Investigadores de la Universidad de Córdoba han desarrollado un sistema basado en modelos matemáticos que predice la aparición y evolución de esta bacteria en productos lácteos […]
02/07/2018

¡Pon a raya a la salmonella en verano!

Ya estamos en verano, y con la llegada de las altas temperaturas, es más frecuente que se produzcan infecciones alimentarias como la salmonelosis asociada a los […]
16/07/2018

Controla a las bacterias en tus viajes

Muchos de vosotros estáis comenzando las vacaciones de verano o estáis buscando ese destino idílico que bien os merecéis.   Es fundamental que prestéis atención a […]
26/11/2018

La importancia del desinfectante para garantizar la seguridad alimentaria

La tendencia en alza de introducir hábitos saludables en nuestra dieta, gana más adeptos cada día, pero el consumo de estos alimentos también tiene sus riegos. […]
21/01/2019

Controlar las infecciones en granjas avícolas sin antibiótico

El proyecto europeo Phagovet, dotado con 3,3 millones de euros desarrollará tres productos a partir de bacteriófagos (virus que afectan exclusivamente a bacterias), para luchar contra la bacteria ‘Salmonella’ y ‘Escherichia coli’, que suelen afectar a las explotaciones […]
12/08/2019

Cómo mantener la Seguridad Alimentaria en Fiesta Populares

Ferias y comidas populares en verano son actividades lúdicas en las que se sirven y degustan alimentos que pueden tener repercusiones en la salud si no […]
23/09/2019

Comedores escolares y Seguridad Alimentaria

La vuelta al cole conlleva numerosos cambios en la vida de los niños tras el verano, entre ellos destaca el tema alimentario. Muchos de nuestros estudiantes almuerzan […]