Salmonella

02/05/2012

Salmonella y madurez de la fruta

La madurez de la fruta podría determinar cómo bacterias como la Salmonella se adhieren y crecen en ella Por MARTA CHAVARRÍAS
27/01/2017

Verduras frescas cortadas y Salmonella

Las ensaladas listas para consumir tienen un mayor riesgo de contaminación por Salmonella  El consumo de alimentos de IV gama, es decir, de productos como verduras […]
17/02/2017

Modifican Salmonella para tratar el cáncer

La bacteria de salmonella, modificada para que pierda su patogenicidad y a cambio gane un gen de otra bacteria, ha reducido el tamaño de tumores implantados […]
22/02/2017

Desarrollan una vacuna oral para prevenir la Salmonella

  Una nueva vacuna  contra la salmonelosis que se administra por vía oral, la misma vía que utiliza la bacteria Salmonella para infectar el aparato digestivo, ha sido desarrollada por científicos […]
11/04/2017

¿Te gusta el chuletón? Cuidado con la carne poco hecha

La carne cruda o poco hecha puede albergar microorganismos patógenos como E.coli, Salmonella o Campylobacter.     Consumir carne cruda o poco hecha puede conllevar ciertos […]
25/04/2017

Los salmones de piscifactoría están obesos, deprimidos, sordos, sufren escoliosis y tienen piojos

Los salmones de piscifactoría se enfrentan a muchos problemas debido a su cría en cautividad, están obesos y tienen tres veces más grasa que un salmón […]
21/07/2017

Consigue prevenir las intoxicaciones alimentarias en verano

La época estival concentra mayores peligros de padecer una posible intoxicación alimentaria debido a las altas temperaturas y la humedad, tanto dentro como fuera de casa. […]
09/08/2017

Campylobacter la estrella en las enfermedades de alimentos

Según un informe reciente del Centro de Control de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC),  por primera vez en 20 años, Campylobacter ha superado a Salmonella […]
12/03/2018

Diseñan una aplicación para detectar salmonela durante la fermentación del yogur

Investigadores de la Universidad de Córdoba han desarrollado un sistema basado en modelos matemáticos que predice la aparición y evolución de esta bacteria en productos lácteos […]
02/07/2018

¡Pon a raya a la salmonella en verano!

Ya estamos en verano, y con la llegada de las altas temperaturas, es más frecuente que se produzcan infecciones alimentarias como la salmonelosis asociada a los […]
16/07/2018

Controla a las bacterias en tus viajes

Muchos de vosotros estáis comenzando las vacaciones de verano o estáis buscando ese destino idílico que bien os merecéis.   Es fundamental que prestéis atención a […]
26/11/2018

El uso de desinfectante garantiza la seguridad alimentaria

La tendencia en alza de introducir hábitos saludables en nuestra dieta, gana más adeptos cada día, pero el consumo de estos alimentos también tiene sus riegos. […]
21/01/2019

Controla las infecciones en granjas avícolas sin antibiótico

El proyecto europeo Phagovet, dotado con 3,3 millones de euros desarrollará tres productos a partir de bacteriófagos (virus que afectan exclusivamente a bacterias), para luchar contra la bacteria ‘Salmonella’ y ‘Escherichia coli’, que suelen afectar a las explotaciones […]
12/08/2019

Cómo mantener la Seguridad Alimentaria en Fiesta Populares

Ferias y comidas populares en verano son actividades lúdicas en las que se sirven y degustan alimentos que pueden tener repercusiones en la salud si no […]
26/08/2019

Nuevos hábitos de consumo: provocan infecciones por Listeria

A estas alturas, ¿Quién no ha odio hablar de Listeria?  La listeria monocytogenes es una bacteria muy conocida y temida por la industria agroalimentaria. Esta bacteria ubicua posee […]
23/09/2019

Comedores escolares y Seguridad Alimentaria

La vuelta al cole conlleva numerosos cambios en la vida de los niños tras el verano, entre ellos destaca el tema alimentario. Muchos de nuestros estudiantes almuerzan […]