Noticias

01/07/2019
imagen de diferentes tipos de pan, relacionado como una normativa del Pan

¿ Que novedades introduce la nueva normativa del Pan?

Con más de tres décadas de vigencia, la normativa en materia de calidad del pan se había quedado obsoleta, por lo que la entrada en vigor […]
24/06/2019
alimentos con gluten: macarrones, espaguetis, pan...

Cómo evitar la contaminación cruzada de alimentos sin gluten

Existe el riesgo real de aparezcan trazas de gluten en alimentos que originariamente no las contenían como consecuencia de una contaminación cruzada.  ¿Qué es el gluten?  […]
17/06/2019
imagen de las bacterias de la legionella

¿Como prevenir la Legionella?

Aunque tímidamente, poco a poco va aumentando la temperatura y con ella retoman su actividad los complejos hoteleros. Es en esta época en la que se […]
07/06/2019
imagen de alimentos como pasta, tomate, queso , pimientos, etc.

La Seguridad Alimentaria está de Celebración

Para garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria es necesario que todos los eslabones que conforman la cadena alimentaria estén concienciados de su importancia, desde el productor, distribuidor, hasta el consumidor final.  La FAO […]
25/02/2019
grifo echando agua

Modificación del Real Decreto 865/2003: Criterios sanitarios

Se ha abierto un periodo de consulta pública para el proyecto de Real Decreto por el que se establecen criterios sanitarios para la prevención y el […]
04/02/2019
diferentes envases de cristal y plástico llenos de leche.

Beneficios del nuevo etiquetado de los productos lácteos

El decreto 1181/2018 de 21 de Septiembre, obliga a indicar el país de ordeño y de transformación en las etiquetas de los productos lácteos entra en vigor […]
21/01/2019
gallinas depositadas en granjas

Controla las infecciones en granjas avícolas sin antibiótico

El proyecto europeo Phagovet, dotado con 3,3 millones de euros desarrollará tres productos a partir de bacteriófagos (virus que afectan exclusivamente a bacterias), para luchar contra la bacteria ‘Salmonella’ y ‘Escherichia coli’, que suelen afectar a las explotaciones […]
07/01/2019
aceitunas en un cuenco y ramas de olivo

Evolución Campaña de Aceituna

Con un mes de Diciembre sin lluvias, la recogida de aceituna en los campos andaluces se ha realizado de forma continuada, llegando a alcanzar, según indican desde Cooperativas […]
21/12/2018

Ayudas para digitalización del sector agroalimentario

AMETIC y Corporación Tecnológica de Andalucía (CTA), junto a otros ocho socios internacionales, han abierto la primera convocatoria de ayudas del proyecto europeo DIVA dirigido a […]
10/12/2018
pareja realizando la compra en el supermercado

Glutamato: el aditivo que consigue que comas más

El uso del glutamato para realzar el sabor de los alimentos está internacionalmente extendido porque potencia el sabor de los alimentos y aumenta el deseo de […]
26/11/2018
bandejas llenas de fruta y verdura: pimiento, manzanas, calabaza, col, etc.

El uso de desinfectante garantiza la seguridad alimentaria

La tendencia en alza de introducir hábitos saludables en nuestra dieta, gana más adeptos cada día, pero el consumo de estos alimentos también tiene sus riegos. […]
19/11/2018

¿En que consiste el etiquetado nutricional «Nutriscore»?

El código Nutriscore consiste en un gráfico con coloración gradual del verde al rojo en cinco niveles al estilo de un semáforo. Cada producto destacará el […]
12/11/2018
mujer mirando a través de un microscopio

La Legionella a raya todo el año

Una de las líneas de trabajo de Alazor, Gestión y Control de Calidad es el análisis de Legionella en agua de consumo humano y de piscinas. […]
05/11/2018
distintos aceites de oliva y cuál es cada uno de ellos

¿Sabes distinguir el Aceite de Oliva, Virgen y Virgen Extra?

A la hora de elegir el aceite que llevaremos a nuestra mesa, al consumidor le suelen surgir dudas acerca de cual comprar, debido a la gran […]
29/10/2018

¿Sabes interpretar las etiquetas de alimentos procesados ?

El estilo de vida que impera en nuestra sociedad, hace que la cesta de la compra se llene de productos procesados, y aunque a priori todos […]
22/10/2018
alimentos con moho

Mohos en alimentos, ¿son beneficiosos o perjudiciales?

Hay distintos tipos de mohos, que pueden ser perjudiciales o beneficiosos, en función del comportamiento que tienen en el alimento El moho produce uno de los […]
15/10/2018
Mujer con una Tablet tramitando un registro sanitario de alimentos

Cómo tramitar un registro sanitario o una nueva actividad

Todas las empresas y establecimientos alimentarios deben estar registrados según lo establece la normativa europea relativa a la higiene de productos alimenticios, tanto las de nueva […]
24/09/2018
Imagen de una garrafa de cristal con aceite de oliva

Aceite de Orujo de Oliva, una opción muy válida en cocina

El Aceite de Orujo de Oliva se confirma como una de las mejores opciones para freír en términos de rentabilidad y salud. Así se desprende la investigación realizada por […]
17/09/2018
alimentos conservados en tarros de cristal

Prepara tus conservas caseras con total seguridad

¿Eres de los que prepara tus propias conservas? El final del verano es el momento ideal para hacerlo: tenemos gran variedad de frutas y verduras, y […]
10/09/2018
mosca desde cerca sobre una hoja

Consejos para el Control de Plagas: la industria alimentaria

Las plagas están entre los riesgos más temidos de la industria alimentaria debidos, en primer lugar, a los evidentes perjuicios sobre la salud de las personas […]
09/09/2018
mujer vertiendo muestras al microoscopio para investigarlo.

Seguimos apostando por la Calidad

Le ayudamos a cumplir con la normativa de seguridad alimentaria
20/08/2018
arrocera con arroz y marisco, típico en las fiestas populares

En fiestas populares mantén la seguridad alimentaria

Ferias y comidas populares en verano son actividades lúdicas en las que se sirven y degustan alimentos y pueden tener repercusiones en la salud si no […]
13/08/2018
niña bajo agua con gafas de bucear para evitar la irritación de agua

Razones por las que se irritan los ojos con el agua de la piscina

En muchas ocasiones tras un baño en la piscina de tu comunidad, el hotel o gimnasio notamos que los ojos se irritan y enrojecen y que […]
06/08/2018
charcutería con diferentes embutidos donde se transportan alimentos

Transporte refrigerado de alimentos

Siempre y más aun en verano, el control del transporte de alimentos perecederos que requieren una temperatura controlada es una etapa clave para garantizar la inocuidad […]
30/07/2018
imagen de una mano echando leche cruda en un vaso

La nueva moda: tomar leche cruda

Lo natural está de moda, y como ocurrió con el agua, le ha llegado el turno a la leche.  La Generalitat de Cataluña aprobó, a mediados de este […]