Noticias

27/01/2017
Ensalada_1

Verduras frescas cortadas y Salmonella

Las ensaladas listas para consumir tienen un mayor riesgo de contaminación por Salmonella  El consumo de alimentos de IV gama, es decir, de productos como verduras […]
30/01/2017

Alergenos y contaminación cruzada: Educación VS Ignorancia

Aproximadamente 15 millones de personas viven con alergias a los alimentos, según el grupo de Investigación y Educación en Alergia Alimentaria (FARE). En general, tanto los […]
31/01/2017

Cuando el acúmulo de grasa es un problema

La obesidad se ha convertido en la nueva epidemia del siglo XXI, con un gran incremento, especialmente en la población infantil. La obesidad es un problema […]
01/02/2017

Carrefour dejará de vender panga en España

La cadena dice que es una medida preventiva debido a los efectos nocivos medioambientales de la cría de este pescado en granjas. La cadena de distribución […]
01/02/2017

El laboratorio Alazor participa en el primer Networking de 2017 ofertado por la Cámara de Comercio de Granada

Un centenar de empresas granadinas participan en el Networking Cámara “Tu empresa en un tuit”   JOSÉ ANTONIO RODRÍGUEZ: “EN TWITTER HAY QUE SER ZUMO DE […]
02/02/2017

Como reducir costes en el próximo plan de abono de su olivar

El análisis de suelo es una herramienta fundamental a la hora de diseñar nuestro plan de abonado, ya que nos da información de sus características estructurales […]
03/02/2017

Detectan alérgenos alimentarios en el líquido amniótico

La alergia alimentaria ha aumentado su incidencia en los últimos años. Tanto es así que este tipo de alergia se está convirtiendo en un problema de […]
04/02/2017

Cerca de la mitad de españoles sufrirá cáncer

Uno de cada dos hombres y una de cada tres mujeres en tendrá cáncer a lo largo de su vida. El tabaco, el alcohol, la obesidad […]
06/02/2017

¿ Debemos recalentar los alimentos preparados envasados en su recipiente?

Un estudio desarrollado por ANSES, pone de manifiesto el riesgo de recalentar alimentos preparados en los mismos envases, ya que se puede producir una migración de […]
07/02/2017

Una novedosa aplicación móvil es capaz de mostrarnos los componentes de los objetos

Una nueva aplicación móvil denominada ‘HawkSpex‘ y desarrollada por ingenieros alemanes (Instituto Fraunhofer de Operación de Fábrica y Automatización IFF), es capaz de realizar una especie […]
09/02/2017

Xylella fastidiosa: La bacteria que ataca a los olivos

Desde que apareció el primer foco de Xylella fastidiosa en España, a finales del año pasado en un centro de Jardinería de Mallorca, el sector olivarero […]
13/02/2017

Control de Legionella en Spa

El universo de los spa´s ha calado con tanta fuerza en nuestra sociedad, que no hay ciudad en la que no podamos encontrarlos en diversos establecimientos, […]
14/02/2017

Uso de antibióticos en animales: consecuencias

La resistencia antimicrobiana (AMR) es uno de los problemas de salud pública más acuciantes del mundo y el uso de antibióticos en animales contribuye a este […]
15/02/2017

Técnicas de conservación de los alimentos

Los métodos de conservación eliminan y/o controlan la actividad microbiana de los alimentos para que éstos sean inofensivos.    La mayoría de los alimentos que consumimos […]
16/02/2017

Calor = Destructor microorganismos (Conservar alimentos I)

Como ya hemos visto en artículos anteriores, los métodos de conservación eliminan y/o controlan la actividad microbiana de los alimentos para que éstos sean inofensivos.    […]
17/02/2017

Modifican Salmonella para tratar el cáncer

La bacteria de salmonella, modificada para que pierda su patogenicidad y a cambio gane un gen de otra bacteria, ha reducido el tamaño de tumores implantados […]
20/02/2017

¿ Conoces el movimiento veggie ?

  La progresiva preocupación por una alimentación saludable, unida a otras de carácter ético ha hecho que el movimiento veggie este en auge. El movimiento “veggie”, […]
21/02/2017

¿Sabemos diferenciar entre “consumir hasta” y “consumir preferentemente antes de”?

El despilfarro alimentario, además de un problema ético, también lo es de carácter económico y ambiental. Según un estudio elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación […]
22/02/2017

Desarrollan una vacuna oral para prevenir la Salmonella

  Una nueva vacuna  contra la salmonelosis que se administra por vía oral, la misma vía que utiliza la bacteria Salmonella para infectar el aparato digestivo, ha sido desarrollada por científicos […]
23/02/2017

Las praderas marinas reducen la contaminación bacteriana

Un estudio elaborado por investigadores de la Universidad de Cornell (Nueva York) confirma que las zonas acuáticas con praderas marinas reducen hasta la mitad la contaminación […]
01/03/2017

¿ Que tipo de aceite de oliva elegir?

La campaña oleícola 2016/17, está llegando a su fin en nuestra provincia. Esta campaña se ha caracterizado por su retraso en el comienzo respecto a la […]
02/03/2017

Un test de orina revela si seguimos una dieta saludable

Un grupo de investigadores británicos han diseñado un test de orina capaz de medir en  cinco los metabolitos derivados de los distintos alimentos ingeridos y la cantidad […]
03/03/2017

Frío = Inactiva microorganismos (Conservar alimentos II)

El frío se utiliza desde la antigüedad alargar la vida útil de los alimentos ya que detiene la multiplicación de los microorganismos  ( los inactiva), sin embargo, […]
06/03/2017

Harinas refinadas: consigue localizarlas y eliminarlas de tu dieta

  Los hidratos de carbono son un nutriente tan necesario como polémico, pues no cualquier hidrato es bueno y al momento de elegir debemos saber diferenciar muy […]
07/03/2017

¿Qué son los alimentos transgénicos?

Los organismos modificados genéticamente (OMG) o transgénicos son seres vivos que se obtienen mediante la ingeniería genética. Esta tecnología salta las barreras entre especies y crea […]