Noticias

26/12/2017

Comidas y cenas, ¿tienes ya tu certificado de manipulador de alimentos?

Si durante estas fiestas te toca trabajar, está claro que lo mejor que puedes hacer es estar totalmente preparado para poder hacerlo con la máxima eficacia […]
02/01/2018

Aumenta la alergia al marisco y a los frutos secos en Navidad

Las personas alérgicas a los ácaros y al polen pueden sufrir una reactividad cruzada Durante las fiestas navideñas aumentan los casos de reacciones alérgicas al marisco y […]
08/01/2018

La peligrosa moda de ingerir agua cruda

Una nueva tendencia apoyada desde Silicon Valley promueve que beber agua sin tratar es más beneficioso que consumir agua embotellada.   Estados Unidos vuelve a coronarse […]
15/01/2018

Insectos y hongos, nuevos alimentos autorizados por la UE

La Unión Europea ha puesto en marcha una regulación específica desde el 1 de Enero, para la autorización de nuevos alimentos, como insectos, hongos o productos elaborados con nuevas técnicas. […]
19/01/2018

SOMOS

Alazor es un laboratorio privado con más de 15 años de experiencia, integrado por un equipo con largo recorrido en el campo analítico, de la calidad, […]
22/01/2018
Listeria

¿ Que sabes de Listeria ?

  La listeriosis, es una infección causada por la ingestión de Listeria monocytogenes (una de las diez que componen el género Listeria spp), es especialmente peligrosa para ciertas […]
29/01/2018

La Unión Europea apuesta por disminuir la intoxicación alimentaria más común

Entra en vigor la normativa que obliga hacer análisis sobre presencia de la bacteria campylobacter a las canales de pollo. Es el patógeno que más intoxicaciones […]
07/02/2018

Alerta por listeria en quesos

Unos quesos frescos de leche cruda de oveja son los responsables de una nueva alerta de seguridad alimentaria: contienen Listeria Monocytogenes, una bacteria peligrosa, han provocado […]
12/02/2018

¿Por qué realizar un estudio de vida útil?

El desarrollo de nuevas tecnologías en la industria alimentaria, ofrece nuevos productos alimentarios y generalmente con una vida útil elevada, intentando así crear productos novedosos que le […]
19/02/2018

Aprende a identificar el etiquetado de lo que compras

No deberían serlo, pero lo son: las denominaciones de los productos son tramposas, juegan con las palabras, con los adjetivos, con las imágenes, en el nombre o en […]
26/02/2018

¿ Por qué realizar un análisis de su suelo agrícola?

Para conocer las características de su finca es importante realizar un análisis cada 3 – 5 años, antes de empezar la campaña. El análisis de suelo […]
05/03/2018

¿Dónde obtener el certificado de manipulador de alimentos?

El certificado de manipulador de alimentos es un documento que acredita que la persona titular del mismo posee la formación exigida de acuerdo a la legislación […]
12/03/2018

Diseñan una aplicación para detectar salmonela durante la fermentación del yogur

Investigadores de la Universidad de Córdoba han desarrollado un sistema basado en modelos matemáticos que predice la aparición y evolución de esta bacteria en productos lácteos […]
19/03/2018

La importancia del etiquetado de la carne

A la hora de asegurar la trazabilidad de los alimentos, la información que se proporciona al consumidor es fundamental. Esta información tiene como principal elemento el etiquetado del […]
19/03/2018

Confianza para la mejora de la calidad

Haga del Laboratorio Alazor su socio de confianza para la mejora de la calidad y productividad de su empresa.
22/03/2018

La importancia de la calidad del agua

Todos conocemos la importancia del agua en la vida, no solo porque es parte de la composición de su estructura molecular, sino también por la incalculable […]
02/04/2018

Los guantes desechables de vinilo: ¿un peligro para la seguridad alimentaria?

Estudios recientes apuntan hacia la potencial toxicidad, el fuerte impacto ambiental y la ineficacia como barrera en la manipulación de alimentos de los guantes desechables de […]
09/04/2018

‘Va_Olives’ un sistema de visión artificial que clasifica la aceituna para mejorar la calidad de los aceites de oliva

En los últimos meses, coincidiendo con la campaña oleícola y la molturación de la aceituna en las almazaras, Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Citoliva, Inoleo y las empresas Olive […]
16/04/2018

Llega a Madrid la bacteria que mata olivos, viñedos y frutales

Las autoridades han comenzado a aplicar las medidas de prevención y erradicación para aislar el foco y evitar la propagación de la ‘Xylella fastidiosa’ La ‘Xylella […]
23/04/2018

¿Te acuerdas de la Legionella?

El laboratorio Alazor está especializado en análisis de Legionella, desde hace más de 15 años, contando con personal cualificado con gran experiencia  en la técnica analítica […]
07/05/2018

Límites de campylobacter en la carne de pollo

Salmonella y Campylobacter son dos de los patógenos zoonóticos con mayor prevalencia en humanos en la Unión Europea, causando 94.530 y 246.307 casos, respectivamente, en el […]
14/05/2018

¿Como prevenir la Legionella?

Aunque tímidamente, poco a poco va aumentando la temperatura y con ella retoman su actividad los complejos hoteleros. Es en esta época en la que se […]
21/05/2018

Uso de Ozono en Hostelería y Restauración

El uso del OZONO se está extendiendo cada vez más en espacios y sectores muy diversos y especialmente en la hostelería. El Ozono es un compuesto natural que […]
28/05/2018

¿Tienes ya tu Protocolo de Autocontrol de tu piscina ?

Desde que entró en vigor del Real Decreto 742/2013 relativo a los criterios técnico-sanitarios de las piscinas, la mayoría de las piscinas han ido adoptando las […]
04/06/2018

¿Conoces la norma IFS Global Markets Food?

Cada vez más escuchamos la palabra IFS en el sector de la industria alimentaria. Viene siendo habitual que los clientes de pymes alimentarias soliciten a sus […]