11/06/2018 admin

Los alérgenos alimentarios son compuestos que pueden encontrarse en los alimentos que consumimos y dañan la salud de las personas sensibles a ellos. Son sustancias que en un principio son inocuas, pero que provocan una reacción  exacerbada del sistema inmunológico en algunos consumidores. Además, algunas sustancias no afectan al sistema inmunológico pero pueden producir reacciones adversas…

18/12/2017 admin

La OCU advierte que existen “deficiencias de información” La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) advierte de deficiencias en la información sobre alérgenos en alimentos a granel, señalando que en la mayoría de los establecimientos se informa solo de forma verbal y que esta información presenta lagunas y deficiencias. Esta…

11/09/2017 admin

Un grupo de investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard está trabajando en el desarrollo de un sensor o detector de bolsillo de alérgenos alimentarios. El prototipo es capaz de detectar cinco alérgenos diferentes en menos de 10 minutos y en concentraciones muy reducidas, por debajo de los límites…