21/06/2017 admin

Con la llegada del calor debemos extremar si cabe las medidas de seguridad e higiene alimentaria. Es fundamental mantener correctamente la cadena de frío para prevenir toxiinfecciones alimentarias incluso a la hora de descongelar un alimento para evitar que los microorganismos presentes en los alimentos recuperen su actividad y proliferen….

24/05/2017 admin

Investigadores del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) han diseñado un biotejido transpirable con solapas de ventilación que se abren y cierran en respuesta al calor y el sudor. Estas aletas, con tamaños desde miniaturas hasta del tamaño de los dedos, están revestidas con células microbianas vivas que se contraen y…

08/03/2017 admin

Un estudio realizado por el equipo del investigador Cullen Buie y publicado en la revista Natura Comunications, revela un nuevo mecanismo por el que las bacterias pueden pasar al aire y desplazarse, a veces a largas distancias: las gotas de lluvia que golpean contra el suelo generan bioaerosoles.   Este proceso puede ser…

03/03/2017 admin

El frío se utiliza desde la antigüedad alargar la vida útil de los alimentos ya que detiene la multiplicación de los microorganismos  ( los inactiva), sin embargo, generalmente el frío no acaba con las bacterias.     Es el tratamiento de conservación de alimentos más extendido, consiste en mantener los alimentos…