carne

20/02/2017

¿ Conoces el movimiento veggie ?

  La progresiva preocupación por una alimentación saludable, unida a otras de carácter ético ha hecho que el movimiento veggie este en auge. El movimiento “veggie”, […]
15/05/2017

Buenas prácticas higiénicas para reducir el riesgo bacteriano en carne de pollo

La carne en general y la de pollo en particular contiene una elevada carga microbiana de manera inevitable y natural, independientemente de su calidad (la calidad […]
04/12/2017

Cómo descubrir presencia de fosfatos en alimentos como el kebab

La Unión Europea ha emprendido una guerra contra los fosfatos, uno de los aditivos habituales en los productos de comida rápida y también en muchos de los […]
19/03/2018

La importancia del etiquetado de la carne

A la hora de asegurar la trazabilidad de los alimentos, la información que se proporciona al consumidor es fundamental. Esta información tiene como principal elemento el etiquetado del […]