30/01/2017 admin

Aproximadamente 15 millones de personas viven con alergias a los alimentos, según el grupo de Investigación y Educación en Alergia Alimentaria (FARE). En general, tanto los empleados de restauración y hostelería, como los propios comensales están desinformados en materia de alérgenos. Aclararemos algunas diferencias entre alergias, intolerancias, sensibilidades e irritaciones…