En las últimas semanas hemos escuchado con más frecuencia el término inspección de sanidad debido a las intoxicaciones producidas por Listeria y Clostridium botulinum. Estas actuaciones se realizan de forma periódica por la autoridad competente (bien autonómica o local), con la finalidad de que todos los establecimientos que elaboran manipulan y distribuyen productos alimentarios cumplan con los requisitos normativos establecidos en la legislación vigente u…
A estas alturas, ¿Quién no ha odio hablar de Listeria? La listeria monocytogenes es una bacteria muy conocida y temida por la industria agroalimentaria. Esta bacteria ubicua posee una gran resistencia a determinadas condiciones que la convierten en una fuente potencial de contaminación de alimentos, principalmente de los listos para el consumo. …
Ferias y comidas populares en verano son actividades lúdicas en las que se sirven y degustan alimentos que pueden tener repercusiones en la salud si no se toman las medidas oportunas. En el verano, es difícil no encontrar un pueblo en el que no se celebre…
¿Qué hay mejor que un buen chapuzón en una refrescante piscina de agua cristalina? Podríamos decir que en las fechas en las que estamos, pocas cosas superan a ese chapuzón. Los usuarios de las piscinas no suelen conocer el tratamiento y mantenimiento necesario para conseguir que el agua alcance las adecuadas…
No es un chiste malo. Es que, por increíble que parezca, la goma de mascar y la prueba de embarazo comparten una interesante tecnología (nanotecnología, para ser más exactos). Lo que tienen en común es que ambos contienen nanopartículas, materiales que son 10.000 veces más pequeños que el ancho de un pelo…
Ya estamos en pleno verano y las elevadas temperaturas, favorecen que la aparición un brote de Legionella aumente en un 50% respecto a otros periodos. Se hace imprescindible realizar un correcto mantenimiento, limpieza y desinfección de las instalaciones consideradas de riesgo, como son balnearios, piscinas climatizadas, fuentes públicas, nebulizadores y…