07/01/2019 admin 0Comment

Con un mes de Diciembre sin lluvias, la recogida de aceituna en los campos andaluces se ha realizado de forma continuada, llegando a alcanzar, según indican desde Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía un 40% de la producción estimada para la presente campaña. 

Concretamente se habrían superado las 500.00 toneladas de aceite de oliva, algo que no se producía desde la campaña 2011-2012.  

Jaén, principal provincia productora, habría generado hasta diciembre tan sólo 685.000 toneladas (un 35% de lo previsto para la campaña). Córdoba habría producido 127.415 toneladas (un 45,5% de lo aforado); Granada, 58.285 (cerca de un 41%); Sevilla, 74.213 toneladas (un 65%); Málaga, 30.316 (un 37,5%); Almería, 9.396 toneladas (un 64%); Huelva, 7.310 (un 65%); y Cádiz, 8.017 toneladas (un 73%). 

Así las cifras muestran una diferencia notable en el desarrollo de la campaña entre unas provincias y otras. 

Otro hecho diferenciador de la presente campaña respecto a las anteriores es la caída de los rendimientos grasos, que se encuentra en torno a dos puntos por debajo del año anterior. 

Con todo ello, se puede afirmar que las almazaras llevan procesado hasta este momento casi el doble de aceituna que el pasado año por las mismas fechas.  

Este hecho está favoreciendo el que los aceites que se están obteniendo sean de muy buenas características organolépticas y baja acidez, gracias al rápido procesamiento desde la recogida de la aceituna hasta su molturación. 

El aumento de producción del volumen de aceite está provocando que las almazaras tengan que trabajar al 100% de su capacidad, en muchos casos obligadas a vender el aceite prácticamente recién extraído ante la imposibilidad de almacenarlo debido a las limitaciones estructurales que tienen. 

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