Consultoría / Asesoría

29/05/2014

[Vídeo] Aplicación fitosanitaria contra repilo

Aplicación fitosanitaria contra repilo en el programa Tierra Fertíl, sector primario
30/01/2017

Alergenos y contaminación cruzada: Educación VS Ignorancia

Aproximadamente 15 millones de personas viven con alergias a los alimentos, según el grupo de Investigación y Educación en Alergia Alimentaria (FARE). En general, tanto los […]
31/01/2017

Cuando el acúmulo de grasa es un problema

La obesidad se ha convertido en la nueva epidemia del siglo XXI, con un gran incremento, especialmente en la población infantil. La obesidad es un problema […]
09/03/2017

El etiquetado de alimentos debe contener información nutricional

Para poder elegir correctamente los alimentos que consumimos, es necesario y desde el pasado mes de Diciembre obligatorio que los estos estén perfectamente etiquetados, indicándonos su […]
16/03/2017

Diferencias entre Alergia e Intolerancia alimentaria

Gran parte de la población consume una gran variedad de alimentos sin que le produzca ningún problema, pero cada vez son más las personas que sufren […]
21/03/2017

Superficies: Plan de limpieza y desinfección en el sector cárnico

Uno de los aspectos clave para la adecuada consecución de los productos sanitariamente seguros en las industrias alimentarias, es el cuidado de las superficies de trabajo […]
23/03/2017

Como identificar si un alimento que dice ser ‘natural’ realmente lo es

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado el etiquetado de 25 alimentos que presentan como  ‘naturales’, ‘artesanos’, ‘tradicionales’ y ‘caseros’, concluyendo que la mayoría de […]
28/03/2017

¿Se pueden climatizar las cocinas industriales?

Uno de los problemas que más sufren todos los profesionales de cocina a nivel industrial es sin duda la temperatura de trabajo, y una de las […]
30/03/2017
Palm-oil

¿Qué está pasando con el aceite de palma?

Este aceite, como el de coco, es rico en grasa saturada (“grasa mala”), y su uso se ha generalizado entre la industria alimentaria para la elaboración […]
05/04/2017

Como ocultan el azúcar las etiquetas de los alimentos

Hace bastante tiempo que las  palabras “light”, “natural” o “dietético” forman parte de algún producto que consumimos, como refrescos, chocolatinas, galletas, queso, etc. Son una consecuencia […]
25/04/2017
Restaurante_0web

El Laboratorio Alazor, muestra aspectos fundamentales que se esperan de un buen restaurante, a través de la versión digital del periódico IDEAL,

¿Puedo comer tranquilo en un restaurante con respecto a seguridad alimentaria? Laboratorio Alazor en IDEAL En este artículo el laboratorio Alazor como empresa de consultoria alimentaria […]
05/05/2017
Botox

Bótox: la toxina botulínica producida por la bacteria Clostridium botulinium

La búsqueda de la eterna juventud hace que mujeres especialmente, pero cada día más hombres, sean capaces de usar tratamientos de todo tipo, incluido este nuevo, […]
10/05/2017
carro_web

24 firmas de alimentación denunciadas por usar término “natural” sin serlo

La organización de consumidores OCU ha denunciado a 24 marcas de alimentación ante las autoridades de consumo de varias comunidades autónomas españolas por considerar que utilizan […]
19/05/2017

Tres trabajos científicos que pueden cambiar el mundo

Todos los años se publican cientos de artículos en las revistas científicas, unos se revelarán como puras falsedades y otros serán auténticos descubrimientos para el mundo. […]
05/06/2017

Como interpretar el etiquetado de los alimentos de forma rápida

Comprender el etiquetado de los productos alimenticios no es fácil, y generalmente la gente se preocupa más por la cantidad de calorías, en vez de si […]
09/06/2017

¿Cuentas con un APPCC?

Si eres un profesional de la industria alimentaria en cualquiera de sus sectores, debes de haber implantado en tu empresa un APPCC. Si no es así […]
12/06/2017

APPS sobre alimentación y salud

Las aplicaciones móviles (Apps) van  llegando al mundo de la alimentación para ayudar al consumidor.   Según el último informe de ‘The App Date’, en España hay […]
14/06/2017

Alimentos de calidad diferenciada

Las agrupaciones u organizaciones que deseen registrar un determinado producto agrícola o alimenticio, bajo la normativa de la UE, deben iniciar el proceso en las oficinas […]
16/06/2017

Prohíben llamar leche a los derivados de la soja

El Tribunal de Justicia de la UE ha dictaminado que sólo se puede etiquetar como leche, queso o nata exclusivamente a aquellos productos lácteos de origen […]
21/06/2017

¿Cómo debemos descongelar los alimentos?

Con la llegada del calor debemos extremar si cabe las medidas de seguridad e higiene alimentaria. Es fundamental mantener correctamente la cadena de frío para prevenir […]
23/06/2017

Campamentos de verano: Alazor asesora para garantizar la seguridad alimentaria

Con el inicio de la época estival se organizan campamentos urbanos y convivencias en casas de colonias; unas actividades pensadas para niños y adolescentes que cada […]
28/06/2017

¿Cómo evitar las infecciones por hongos en piscinas?

Los hongos son microorganismos, que pueden permanecer durante meses en un estado vegetativo encerrados en sus esporas y conviviendo en nuestro entorno y esperando a que […]
19/07/2017
niñas piscina_web

¿Por qué se irritan los ojos con el agua de la piscina?

En muchas ocasiones tras un baño en la piscina de tu comunidad, el hotel o gimnasio notamos que los ojos se irritan y enrojecen y que […]
31/07/2017

¿Como influye el control de la temperatura en la seguridad alimentaria?

Una pequeña variación de los grados de la temperatura puede causar el deterioro de un alimento, ya sea por crecimiento bacteriano en condiciones de calor o […]
02/08/2017

Enrique García: “Un alérgeno nos puede matar”

Es el creador de una aplicación, que se puede usar con un móvil, puntera en Europa y que permite a los restaurantes gestionar los posibles alérgenos […]