Investigación

22/01/2017

I+D

El laboratorio Alazor apuesta por el I+D, de forma que atendiendo a las necesidades que les surgen a nuestros clientes en el día a día de […]
22/01/2017

Teresa Pérez: La importancia del aceite español mundialmente

“El aceite oliva español ya acapara los principales mercados de todo el mundo” La gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva, Teresa Pérez, destaca el […]
31/01/2017

Cuando el acúmulo de grasa es un problema

La obesidad se ha convertido en la nueva epidemia del siglo XXI, con un gran incremento, especialmente en la población infantil. La obesidad es un problema […]
04/02/2017

Cerca de la mitad de españoles sufrirá cáncer

Uno de cada dos hombres y una de cada tres mujeres en tendrá cáncer a lo largo de su vida. El tabaco, el alcohol, la obesidad […]
14/02/2017

Uso de antibióticos en animales: consecuencias

La resistencia antimicrobiana (AMR) es uno de los problemas de salud pública más acuciantes del mundo y el uso de antibióticos en animales contribuye a este […]
15/02/2017

Técnicas de conservación de los alimentos

Los métodos de conservación eliminan y/o controlan la actividad microbiana de los alimentos para que éstos sean inofensivos.    La mayoría de los alimentos que consumimos […]
16/02/2017

Calor = Destructor microorganismos (Conservar alimentos I)

Como ya hemos visto en artículos anteriores, los métodos de conservación eliminan y/o controlan la actividad microbiana de los alimentos para que éstos sean inofensivos.    […]
17/02/2017

Modifican Salmonella para tratar el cáncer

La bacteria de salmonella, modificada para que pierda su patogenicidad y a cambio gane un gen de otra bacteria, ha reducido el tamaño de tumores implantados […]
20/02/2017

¿ Conoces el movimiento veggie ?

  La progresiva preocupación por una alimentación saludable, unida a otras de carácter ético ha hecho que el movimiento veggie este en auge. El movimiento “veggie”, […]
23/02/2017

Las praderas marinas reducen la contaminación bacteriana

Un estudio elaborado por investigadores de la Universidad de Cornell (Nueva York) confirma que las zonas acuáticas con praderas marinas reducen hasta la mitad la contaminación […]
02/03/2017

Un test de orina revela si seguimos una dieta saludable

Un grupo de investigadores británicos han diseñado un test de orina capaz de medir en  cinco los metabolitos derivados de los distintos alimentos ingeridos y la cantidad […]
07/03/2017

¿Qué son los alimentos transgénicos?

Los organismos modificados genéticamente (OMG) o transgénicos son seres vivos que se obtienen mediante la ingeniería genética. Esta tecnología salta las barreras entre especies y crea […]
10/03/2017

Forma y color del plato: cambia la percepción de los alimentos

Son muchas las investigaciones que demuestran que no solamente el gusto influye a la hora de percibir los atributos de los alimentos. Su olor, su apariencia […]
15/03/2017

Vino e Innovación para los jóvenes

La innovación de formatos y envases pretende ser un factor clave para atraer a los jóvenes a la cultura del vino, así como las nuevas aplicaciones […]
16/03/2017

Diferencias entre Alergia e Intolerancia alimentaria

Gran parte de la población consume una gran variedad de alimentos sin que le produzca ningún problema, pero cada vez son más las personas que sufren […]
20/03/2017

Los Alimentos de moda: Chía, quinoa, kéfir, semillas de lino

Soja, quinoa, kéfir, cúrcuma, semillas de lino o de chía…alimentos que se asocian a una dieta sana y ecológica procedentes de América y Asia ¿Qué aportan […]
21/03/2017

Superficies: Plan de limpieza y desinfección en el sector cárnico

Uno de los aspectos clave para la adecuada consecución de los productos sanitariamente seguros en las industrias alimentarias, es el cuidado de las superficies de trabajo […]
29/03/2017
Cafetera monodosis

Bacterias en las máquinas de café con cápsulas

Los residuos de café de cápsulas individuales pueden actuar de sustrato para el crecimiento bacteriano. En los últimos años se ha generalizado el consumo de café en […]
03/04/2017

Detectan mercurio en pescado mediante un método fluorescente

Un grupo de investigadores de la Universidad de Burgos han desarrollado un polímero fluorescente que se ilumina en contacto con el mercurio que pueda llevar el […]
04/04/2017

Diferencias entre virus y bacterias: tamaños y tratamientos

  Las bacterias y los virus son invisibles al ojo humano, están presentes casi en cualquier ambiente y pueden hacernos enfermar, muchos de ellos ya existían […]
07/04/2017

Un virus teóricamente inocuo puede desencadenar la celiaquía

Una infección intestinal vírica leve provoca la respuesta del sistema inmune al gluten que acaba produciendo la celiaquía, según una investigación llevada a cabo en ratones […]
10/04/2017

Plásticos sin bisfenol, ¿son más seguros?

Uno de los compuestos que sustituye al bisfenol A en los plásticos provoca efectos adversos en animales, según una nueva investigación. El bisfenol A (BPA) es […]
17/04/2017

Umami, el sabor desconocido

Umami es un término japonés para ‘sabroso’. Fue en 1980 cuando varios estudios demostraron que el  sabor umami constituía un quinto sabor básico, a diferencia de […]
03/05/2017

Objetos y lugares cotidianos con más carga bacteriana

Aunque el primer sitio en el que pensamos es en el baño, no es éste el lugar mas contaminado que visitamos a lo largo del día. […]
05/05/2017

Bótox: la toxina botulínica producida por una bacteria

La búsqueda de la eterna juventud hace que mujeres especialmente, pero cada día más hombres, sean capaces de usar tratamientos de todo tipo, incluido este nuevo, […]