Noticias
08/03/2017
Un estudio realizado por el equipo del investigador Cullen Buie y publicado en la revista Natura Comunications, revela un nuevo mecanismo por el que las bacterias pueden pasar […]
09/03/2017
Para poder elegir correctamente los alimentos que consumimos, es necesario y desde el pasado mes de Diciembre obligatorio que los estos estén perfectamente etiquetados, indicándonos su […]
10/03/2017
Son muchas las investigaciones que demuestran que no solamente el gusto influye a la hora de percibir los atributos de los alimentos. Su olor, su apariencia […]
13/03/2017
La tecnología láser permite el grabado en la piel de la fruta de la etiqueta, consiguiendo así que el proceso sea más sostenible medioambientalmente que el […]
14/03/2017
Legionella es una bacteria ambiental ya que su nicho natural es las aguas superficiales como lagos, ríos, estanques, formando parte de su flora bacteriana. Desde estos […]
15/03/2017
La innovación de formatos y envases pretende ser un factor clave para atraer a los jóvenes a la cultura del vino, así como las nuevas aplicaciones […]
16/03/2017
Gran parte de la población consume una gran variedad de alimentos sin que le produzca ningún problema, pero cada vez son más las personas que sufren […]
17/03/2017
El Parlamento Europeo (PE) respaldó ayer endurecer las inspecciones alimentarias en toda la cadena de suministro, desde el productor al consumidor. La nueva normativa, acordada ya informalmente con […]
20/03/2017
Soja, quinoa, kéfir, cúrcuma, semillas de lino o de chía…alimentos que se asocian a una dieta sana y ecológica procedentes de América y Asia ¿Qué aportan […]
21/03/2017
Uno de los aspectos clave para la adecuada consecución de los productos sanitariamente seguros en las industrias alimentarias, es el cuidado de las superficies de trabajo […]
23/03/2017
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado el etiquetado de 25 alimentos que presentan como ‘naturales’, ‘artesanos’, ‘tradicionales’ y ‘caseros’, concluyendo que la mayoría de […]
24/03/2017
El vestuario laboral es un elemento indispensable en la industria alimentaria y concretamente en la hostelería y restauración, por ofrecer protección tanto a los trabajadores […]
25/03/2017
Laboratorio Alazor en IDEAL En este artículo el laboratorio Alazor le sugiere algunas medidas para reducir el riesgo de presencia de Legionella en Spas, piscinas climatizadas […]
27/03/2017
Desde la recogida de la fruta en el campo hasta que la compra el consumidor final, puede pasar mucho tiempo, en el que no siempre las […]
28/03/2017
Uno de los problemas que más sufren todos los profesionales de cocina a nivel industrial es sin duda la temperatura de trabajo, y una de las […]
29/03/2017
Los residuos de café de cápsulas individuales pueden actuar de sustrato para el crecimiento bacteriano. En los últimos años se ha generalizado el consumo de café en […]
30/03/2017
Este aceite, como el de coco, es rico en grasa saturada (“grasa mala”), y su uso se ha generalizado entre la industria alimentaria para la elaboración […]
31/03/2017
Investigadores españoles han utilizado residuos procedentes de la industria agroalimentaria, concretamente del orujo de manzana, para desarrollar biomateriales capaces de actuar como matrices 3D para regeneración […]
03/04/2017
Un grupo de investigadores de la Universidad de Burgos han desarrollado un polímero fluorescente que se ilumina en contacto con el mercurio que pueda llevar el […]
04/04/2017
Las bacterias y los virus son invisibles al ojo humano, están presentes casi en cualquier ambiente y pueden hacernos enfermar, muchos de ellos ya existían […]
05/04/2017
Hace bastante tiempo que las palabras “light”, “natural” o “dietético” forman parte de algún producto que consumimos, como refrescos, chocolatinas, galletas, queso, etc. Son una consecuencia […]
06/04/2017
Aunque la contaminación por Listeria monocytogenes en verduras no ha sido significativa históricamente, la aparición de brotes de listeriosis asociados al consumo de algunas verduras o […]
07/04/2017
Una infección intestinal vírica leve provoca la respuesta del sistema inmune al gluten que acaba produciendo la celiaquía, según una investigación llevada a cabo en ratones […]
10/04/2017
Uno de los compuestos que sustituye al bisfenol A en los plásticos provoca efectos adversos en animales, según una nueva investigación. El bisfenol A (BPA) es […]
11/04/2017
La carne cruda o poco hecha puede albergar microorganismos patógenos como E.coli, Salmonella o Campylobacter. Consumir carne cruda o poco hecha puede conllevar ciertos […]