Noticias
02/07/2018
Ya estamos en verano, y con la llegada de las altas temperaturas, es más frecuente que se produzcan infecciones alimentarias como la salmonelosis asociada a los […]
25/06/2018
Estudio de Oriva muestra cuál es el mejor aceite para freír El Aceite de Orujo de Oliva presenta un comportamiento mucho mejor en fritura discontinua (doméstica) y […]
18/06/2018
Con motivo del verano, y como consecuencia del aumento de la temperatura, los casos de Legionella pueden incrementarse, de aquí la importancia de efectuar un correcto […]
11/06/2018
¿Qué presencia de alérgenos puede haber en el aceite de freir? Los alérgenos alimentarios son compuestos que pueden encontrarse en los alimentos que consumimos y dañan la salud de […]
04/06/2018
Cada vez más escuchamos la palabra IFS en el sector de la industria alimentaria. Viene siendo habitual que los clientes de pymes alimentarias soliciten a sus […]
28/05/2018
Desde que entró en vigor del Real Decreto 742/2013 relativo a los criterios técnico-sanitarios de las piscinas, la mayoría de las piscinas han ido adoptando las […]
21/05/2018
El uso del OZONO se está extendiendo cada vez más en espacios y sectores muy diversos y especialmente en la hostelería. El Ozono es un compuesto natural que […]
14/05/2018
Aunque tímidamente, poco a poco va aumentando la temperatura y con ella retoman su actividad los complejos hoteleros. Es en esta época en la que se […]
07/05/2018
Salmonella y Campylobacter son dos de los patógenos zoonóticos con mayor prevalencia en humanos en la Unión Europea, causando 94.530 y 246.307 casos, respectivamente, en el […]
23/04/2018
El laboratorio Alazor está especializado en análisis de Legionella, desde hace más de 15 años, contando con personal cualificado con gran experiencia en la técnica analítica […]
16/04/2018
Las autoridades han comenzado a aplicar las medidas de prevención y erradicación para aislar el foco y evitar la propagación de la ‘Xylella fastidiosa’ La ‘Xylella […]
09/04/2018
En los últimos meses, coincidiendo con la campaña oleícola y la molturación de la aceituna en las almazaras, Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Citoliva, Inoleo y las empresas Olive […]
02/04/2018
Estudios recientes apuntan hacia la potencial toxicidad, el fuerte impacto ambiental y la ineficacia como barrera en la manipulación de alimentos de los guantes desechables de […]
22/03/2018
Todos conocemos la importancia del agua en la vida, no solo porque es parte de la composición de su estructura molecular, sino también por la incalculable […]
19/03/2018
Haga del Laboratorio Alazor su socio de confianza para la mejora de la calidad y productividad de su empresa.
19/03/2018
A la hora de asegurar la trazabilidad de los alimentos, la información que se proporciona al consumidor es fundamental. Esta información tiene como principal elemento el etiquetado del […]
12/03/2018
Investigadores de la Universidad de Córdoba han desarrollado un sistema basado en modelos matemáticos que predice la aparición y evolución de esta bacteria en productos lácteos […]
05/03/2018
¿Dónde obtener el certificado de manipulador de alimentos? El certificado de manipulador de alimentos es un documento que acredita que la persona titular del mismo posee […]
26/02/2018
Para conocer las características de su finca es importante realizar un análisis cada 3 – 5 años, antes de empezar la campaña. El análisis de suelo […]
19/02/2018
No deberían serlo, pero lo son: las denominaciones de los productos son tramposas, juegan con las palabras, con los adjetivos, con las imágenes, en el nombre o en […]
12/02/2018
El desarrollo de nuevas tecnologías en la industria alimentaria, ofrece nuevos productos alimentarios y generalmente con una vida útil elevada, intentando así crear productos novedosos que le […]
07/02/2018
Unos quesos frescos de leche cruda de oveja son los responsables de una nueva alerta de seguridad alimentaria: contienen Listeria Monocytogenes, una bacteria peligrosa, han provocado […]
29/01/2018
Entra en vigor la normativa que obliga hacer análisis sobre presencia de la bacteria campylobacter a las canales de pollo. Es el patógeno que más intoxicaciones […]
22/01/2018
La listeriosis, es una infección causada por la ingestión de Listeria monocytogenes (una de las diez que componen el género Listeria spp), es especialmente peligrosa para ciertas poblaciones […]
15/01/2018
La Unión Europea ha puesto en marcha una regulación específica desde el 1 de Enero, para la autorización de nuevos alimentos, como insectos, hongos o productos elaborados con nuevas técnicas. […]