Noticias

05/06/2017

Como interpretar el etiquetado de los alimentos de forma rápida

Comprender el etiquetado de los productos alimenticios no es fácil, y generalmente la gente se preocupa más por la cantidad de calorías, en vez de si […]
07/06/2017

Estudio de vida útil de alimentos: ¿por qué hacerlo?

La vida útil de un alimento es el periodo de tiempo que transcurre entre la producción o envasado del producto alimenticio y el momento en el cual […]
09/06/2017

¿Cuentas con un APPCC?

Si eres un profesional de la industria alimentaria en cualquiera de sus sectores, debes de haber implantado en tu empresa un APPCC. Si no es así […]
12/06/2017

APPS sobre alimentación y salud

Las aplicaciones móviles (Apps) van  llegando al mundo de la alimentación para ayudar al consumidor.   Según el último informe de ‘The App Date’, en España hay […]
14/06/2017

Alimentos de calidad diferenciada

Las agrupaciones u organizaciones que deseen registrar un determinado producto agrícola o alimenticio, bajo la normativa de la UE, deben iniciar el proceso en las oficinas […]
16/06/2017

Prohíben llamar leche a los derivados de la soja

El Tribunal de Justicia de la UE ha dictaminado que sólo se puede etiquetar como leche, queso o nata exclusivamente a aquellos productos lácteos de origen […]
19/06/2017

Ácido isocianúrico en piscinas

Ya estamos en plena temporada de baño, y nuestra piscina está puesta a punto para ello. Para mantener el agua en condiciones óptimas, durante  todo el […]
21/06/2017

¿Cómo debemos descongelar los alimentos?

Con la llegada del calor debemos extremar si cabe las medidas de seguridad e higiene alimentaria. Es fundamental mantener correctamente la cadena de frío para prevenir […]
23/06/2017

Campamentos de verano: Alazor asesora para garantizar la seguridad alimentaria

Con el inicio de la época estival se organizan campamentos urbanos y convivencias en casas de colonias; unas actividades pensadas para niños y adolescentes que cada […]
26/06/2017

Consigue un verano sin legionella: innovación, mantenimiento y desinfección

Con la llegada de la época estival y la subida de las temperaturas, AEFYT (Asociación de Empresas del Frío y sus Tecnologías) recuerda la necesidad de […]
28/06/2017

¿Cómo evitar las infecciones por hongos en piscinas?

Los hongos son microorganismos, que pueden permanecer durante meses en un estado vegetativo encerrados en sus esporas y conviviendo en nuestro entorno y esperando a que […]
30/06/2017

Encuentran bacterias fecales en las cafeterías de Starbucks, Costa y Caffè Nero

Una investigación llevada a cabo por el programa de televisión Watchdog, de la BBC, encontró bacterias fecales en las cadenas de cafeterías Starbucks, Costa y Caffé Nero. […]
03/07/2017

La letal Xylella fastidiosa salta de Baleares a Alicante

Gran preocupación en el sector agrícola español por la propagación de esta bacteria, que afecta a muchas especies, entre ellas el olivar La Xylella fastidiosa, presente […]
05/07/2017

¿Debemos rellenar el agua de una botella de plástico ?

¿Eres de los que la reutiliza una y otra vez en la oficina, gimnasio o en casa? Quizá a partir de ahora te lo piensas dos […]
07/07/2017

Vigila las bacterias cuando viajas

Muchos de vosotros estáis comenzando las vacaciones de verano o estáis buscando ese destino idílico que bien os merecéis.   Es fundamental que presteis atención a […]
12/07/2017

¿Son sanas las técnicas de vanguardia de programas como MasterChef?

Esferificaciones, nitrógeno líquido, cargas de sifón… ¿es saludable usarlas en la cocina? ¿Sois seguidores de Masterchef o de TopChef? Si la respuesta es sí estaréis ya familiarizados con términos […]
19/07/2017
niñas piscina_web

¿Por qué se irritan los ojos con el agua de la piscina?

En muchas ocasiones tras un baño en la piscina de tu comunidad, el hotel o gimnasio notamos que los ojos se irritan y enrojecen y que […]
21/07/2017

Consigue prevenir las intoxicaciones alimentarias en verano

La época estival concentra mayores peligros de padecer una posible intoxicación alimentaria debido a las altas temperaturas y la humedad, tanto dentro como fuera de casa. […]
24/07/2017

La importancia de la fruta frente a la deshidratación

Durante todo el año es fundamental que mantengamos hidratado nuestro cuerpo y aun más en verano. Las elevadas temperaturas que solemos soportar, unidas a esas interminables […]
31/07/2017

¿Como influye el control de la temperatura en la seguridad alimentaria?

Una pequeña variación de los grados de la temperatura puede causar el deterioro de un alimento, ya sea por crecimiento bacteriano en condiciones de calor o […]
02/08/2017

Enrique García: “Un alérgeno nos puede matar”

Es el creador de una aplicación, que se puede usar con un móvil, puntera en Europa y que permite a los restaurantes gestionar los posibles alérgenos […]
04/08/2017

Las reacciones emocionales están vinculadas con las bacterias intestinales

Existe una vinculación clara entre las bacterias predominantes en el intestino de una persona, la estructura de su cerebro y sus reacciones emocionales, segun un estudio que investigadores de la Universidad de California, Los Ángeles […]
09/08/2017

Campylobacter – la estrella en ascenso en las enfermedades transmitidas por alimentos

Según un informe reciente del Centro de Control de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC),  por primera vez en 20 años, Campylobacter ha superado a Salmonella […]
14/08/2017

Seguridad alimentaria en fiestas populares

Ferias y comidas populares en verano son actividades lúdicas en las que se sirven y degustan alimentos y pueden tener repercusiones en la salud si no […]
18/08/2017

Nueva enzima que ayuda a descomponer el gluten

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una opinión positiva para el dossier de nuevo alimento presentado por la empresa DSM para su nueva enzima Tolerase […]