Calidad

29/03/2017
Cafetera monodosis

Bacterias en las máquinas de café con cápsulas

Los residuos de café de cápsulas individuales pueden actuar de sustrato para el crecimiento bacteriano. En los últimos años se ha generalizado el consumo de café en […]
28/04/2017

Interpretación de un análisis de agua para riego

Un agua será de buena calidad para el riego agrícola cuando, además de cubrir las funciones básicas de la planta, no produzca efectos perjudiciales al suelo. […]
05/05/2017

Bótox: la toxina botulínica producida por una bacteria

La búsqueda de la eterna juventud hace que mujeres especialmente, pero cada día más hombres, sean capaces de usar tratamientos de todo tipo, incluido este nuevo, […]
08/05/2017

¿Qué nos indica la Dureza del Agua?

La dureza del agua es la concentración total de iones minerales que hay en una determinada cantidad de agua, principalmente, iones de magnesio y calcio (Ca2+ y […]
16/06/2017

Prohíben llamar leche a los derivados de la soja

El Tribunal de Justicia de la UE ha dictaminado que sólo se puede etiquetar como leche, queso o nata exclusivamente a aquellos productos lácteos de origen […]
02/10/2017

Transparencia en la industria alimentaria ¿sabes qué comes?

En la era digital, donde cualquier información parece estar al alcance de un ‘click’ y las interacciones se suceden en segundos, existen aspectos importantes de la […]
12/10/2017

La importancia de poder comprar pescado fresco etiquetado

Las etiquetas nos dan una gran información y garantías de seguridad sobre los alimentos que consumimos. Desde hace algún tiempo venimos viendo en las pescaderías que […]
26/10/2017

Mantén las tablas de corte en perfectas condiciones higiénicas

Las tablas de cortar son un utensilio de cocina fundamental, pero pueden suponer un riesgo de contaminación cruzada si no se toman ciertas precauciones higiénicas. Las […]
26/12/2017

Comidas, cenas ¿Y tu certificado de manipulador de alimentos?

Si durante estas fiestas te toca trabajar, está claro que lo mejor que puedes hacer es estar totalmente preparado para poder hacerlo con la máxima eficacia […]
19/02/2018

Aprende a identificar el etiquetado de lo que compras

No deberían serlo, pero lo son: las denominaciones de los productos son tramposas, juegan con las palabras, con los adjetivos, con las imágenes, en el nombre o en […]
19/03/2018

La importancia del etiquetado de la carne

A la hora de asegurar la trazabilidad de los alimentos, la información que se proporciona al consumidor es fundamental. Esta información tiene como principal elemento el etiquetado del […]
19/03/2018

Confianza para la mejora de la calidad

Haga del Laboratorio Alazor su socio de confianza para la mejora de la calidad y productividad de su empresa.
02/04/2018

Los guantes desechables de vinilo y la seguridad alimentaria

Estudios recientes apuntan hacia la potencial toxicidad, el fuerte impacto ambiental y la ineficacia como barrera en la manipulación de alimentos de los guantes desechables de […]
04/06/2018

¿Conoces la norma IFS Global Markets Food?

Cada vez más escuchamos la palabra IFS en el sector de la industria alimentaria. Viene siendo habitual que los clientes de pymes alimentarias soliciten a sus […]
18/06/2018

Mantenimiento de equipos, clave para prevenir la Legionella

Con motivo del verano, y como consecuencia del aumento de la temperatura, los casos de Legionella pueden incrementarse, de aquí la importancia de efectuar un correcto […]
30/07/2018

La nueva moda: tomar leche cruda

Lo natural está de moda, y como ocurrió con el agua, le ha llegado el turno a la leche.  ¿Es aconsejable tomar leche cruda?: conoce los […]
09/09/2018

Seguimos apostando por la Calidad

Le ayudamos a cumplir con la normativa de seguridad alimentaria
17/09/2018

Prepara tus conservas caseras con total seguridad

¿Eres de los que prepara tus propias conservas? El final del verano es el momento ideal para hacerlo: tenemos gran variedad de frutas y verduras, y […]
24/09/2018

Aceite de Orujo de Oliva, una opción muy válida en cocina

El Aceite de Orujo de Oliva se confirma como una de las mejores opciones para freír en términos de rentabilidad y salud. Así se desprende la investigación realizada por […]
22/10/2018

Mohos en alimentos, ¿son beneficiosos o perjudiciales?

Hay distintos tipos de mohos, que pueden ser perjudiciales o beneficiosos, en función del comportamiento que tienen en el alimento El moho produce uno de los […]
29/10/2018

¿Sabes interpretar las etiquetas de alimentos procesados ?

El estilo de vida que impera en nuestra sociedad, hace que la cesta de la compra se llene de productos procesados, y aunque a priori todos […]
05/11/2018

¿Sabes distinguir el Aceites de Oliva, Virgen y Virgen Extra?

A la hora de elegir el aceite que llevaremos a nuestra mesa, al consumidor le suelen surgir dudas acerca de cual comprar, debido a la gran […]
19/11/2018

¿En que consiste el etiquetado nutricional “Nutriscore”?

El código Nutriscore consiste en un gráfico con coloración gradual del verde al rojo en cinco niveles al estilo de un semáforo. Cada producto destacará el […]
26/11/2018

El uso de desinfectante garantiza la seguridad alimentaria

La tendencia en alza de introducir hábitos saludables en nuestra dieta, gana más adeptos cada día, pero el consumo de estos alimentos también tiene sus riegos. […]
03/12/2018

Época de Navidad ¿Y el certificado manipulador de alimentos?

Si durante estas fiestas te toca trabajar, está claro que lo mejor que puedes hacer es estar totalmente preparado para poder hacerlo con la máxima eficacia […]